Medicul Mihail Pautov spune că ora la care mâncăm seara nu îngrașă în sine. Factorul care duce la creșterea în greutate este excesul caloric din întreaga zi, nu regula fixă legată de ora 18:00. În această logică, ideea că nu trebuie să mănânci după o anumită oră pierde din importanța pe care mulți i-o dau.
Potrivit explicațiilor sale, organismul este adaptat fiziologic să ceară mâncare seara și să depoziteze energie. Alimentele consumate seara se ard în timpul zilei la fel ca cele mâncate dimineața, atât timp cât nu depășesc necesarul energetic. Mesajul mută atenția de la oră către cantitatea totală de mâncare consumată pe parcursul zilei și către alegerile alimentare făcute.
„Al doilea mit, că mâncatul seara îngrașă. Absolut fals. Este absolut fals. Îngrașă excesul caloric. Dar dacă mănânci calorii sănătoase dimineața sau seara, n-o să facă nicio diferență. Ziua tu arzi mâncarea care s-a depus peste noapte în același fel în care poți să arzi mâncarea pe care o mănânci dimineața direct și te duci la activitate. Deci mâncatul seara târziu nu îngrașă.”
Mihail Pautov explică și de ce excesul apare mai ușor seara. Nu pentru că acea oră ar fi „interzisă”, ci pentru că stresul, oboseala și mesele insuficiente din timpul zilei favorizează mâncatul peste măsură. Restricțiile dure și înfometarea duc frecvent la pierderea controlului și la binge eating, adică mâncat necontrolat. După cum arată Lyla, medicul leagă acest mecanism de surplusul caloric acumulat și de alegerile alimentare nepotrivite din timpul zilei.
„Excesul caloric însă îngrașă și de multe ori seara suntem predispuși la a avea exces caloric dacă facem lucrurile greșit. Asta te va duce la tulburări de retenție care te vor duce la anxietate, vină, auto-învinovățire și binge eating, adică mâncat necontrolat seara.”
Un alt punct subliniat de medic este legat de somn și de foamea de a doua zi. El spune că mersul la culcare cu stomacul gol poate afecta adesea calitatea somnului și poate declanșa un consum exagerat de alimente în ziua următoare. În locul eliminării cinei, reperul practic ar fi evitarea combinației dintre mese prea puține în timpul zilei, stres mult și oboseală acumulată până seara.
Mihail Pautov susține că o masă de calitate, în porții normale înainte de culcare, poate sprijini relaxarea și un somn mai bun. „În schimb, dacă te culci cu mâncarea la bord, din nou, de calitate și în proporții normale, te vei relaxa, îți vei activa acel sistem nervos parasimpatic, iar corpul tău va lucra pentru tine, relaxându-te, digerând acea mâncare și totul o să fie ok.”
