Trecerea la diete mai sănătoase ar putea preveni 15 milioane de decese premature anual și ar reduce emisiile de CO₂ din agricultură cu 85% până în 2050, potrivit modelului bazat pe raportul Comisiei EAT-Lancet din 2025. În același scenariu, suprafața terenurilor agricole ar putea scădea cu 6% până în 2050, comparativ cu tendințele actuale.
Modelul indică schimbări ample și în economia alimentară globală. Valoarea globală a producției de legume, fructe, nuci și leguminoase ar putea crește cu 57%, ceea ce înseamnă 890 de miliarde de dolari. În același timp, producția din zootehnie ar putea scădea cu 42%, adică cu 630 de miliarde de dolari, raportat la 2020.
Cea mai accentuată scădere ar urma să fie în sectorul rumegătoarelor. Vitele pentru carne, oile și caprele ar înregistra o valoare cu circa 70% mai mică, adică minus 274 de miliarde de dolari, și cu aproximativ 400 de milioane de animale mai puțin decât în 2020. Aceste schimbări nu privesc doar consumul alimentar, ci și situația economică a milioane de fermieri și producători de alimente.
Dr. Matt Gibson, autorul principal al studiului, a explicat că avantajele pentru sănătate și mediu vin împreună cu efecte sociale și economice importante. El a declarat: „Transformarea sistemelor alimentare ar aduce beneficii uriașe pentru sănătatea noastră și pentru mediu, însă, așa cum arată clar rezultatele noastre, ar duce și la schimbări fundamentale în agricultura globală și ar afecta viața a milioane de fermieri și producători de alimente. În loc să folosim aceste rezultate ca pretext pentru inacțiune, este esențial ca guvernele să accepte această provocare și să ia decizii dificile pentru binele sănătății noastre și al planetei.”
În aceeași declarație, relatată de Lyla, autorul studiului a avertizat că guvernele ar trebui să înfrunte grupurile care profită de menținerea actualului sistem alimentar global.
La nivel individual, articolul dă exemplul Andreei Esca, în vârstă de 53 de ani. Ea a slăbit 9 kilograme, de la 63 la 54 kg, în aproximativ nouă luni. Schimbarea a venit prin eliminarea pâinii, pastelor și cartofilor, alături de sport regulat și un stil de viață echilibrat.
Andreea Esca a explicat direct cum își vede alegerile de zi cu zi: „Încerc să nu mănânc mult dulce, să evit pâinea, pastele, cartofii… Mă rog, tot ce ştim sigur că ne va aduce nişte kilograme în plus. Nu știu dacă am cel mai sănătos stil de viață. Dar merg la sport dintotdeauna, în mod regulat. N-am fumat niciodată, nu știu dacă contează. Alcool nu prea beau.”
Tot ea a arătat că pune accent pe ritm și pe starea de bine: „Important este să te simți bine și să accepți lucrurile care sunt absolut normale și naturale și să reușești să faci din fiecare zi din viața ta ceva plăcut. Asta e tot.”
Datele prezentate arată că alegerile alimentare mai sănătoase pot avea efecte atât asupra sănătății și rutinei zilnice, cât și asupra agriculturii globale, prin mutarea unei părți din valoare din zootehnie către producția de legume, fructe, nuci și leguminoase.
